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2020年6月22日 (月)

如果你想吃小籠包,你應該先弄些醋來

每一個都像一個小雪球一樣圓,但上面有一個崎嶇的地方,我在它冒出來之前就被它的香味迷住了。我希望我能把整個包子吞下去。一籠小籠子上來了,我坐在椅子上。剛蒸好的小籠包散發出淡淡的香味。我一聞到這香味,就忍不住大口大口地吃了起來。他剛拿起一個“小胖子”塞進嘴裏,它就開始抵抗了。


鮮鮑冬菇燴雞鮮味香濃,以百分百香港製造的極醇蠔油、金標生抽及金標老抽調味,下鍋立即香味四溢。醬料為各種菜式調出大廚級味道,助您的廚藝更上一層樓。多款惹味醬料,勾勒出香港本土味道。這時,我的肚子餓得咕咕叫。我想張大嘴巴,一口吞下這四個小籠袋。所以我就用筷子小心翼翼地撿起小籠包,因為一小口,果汁就像千軍萬馬一樣流進了我的嘴裏。我用少許醋蘸了蘸,輕輕地放進嘴裏,肉松軟了。只要我一嚼,它的肉就突然松動了。媽媽說:“吃小籠包,要先蘸醋,輕輕咬個洞,把裏面好吃的湯吸出來,然後再吃皮肉。”小籠包的精華在湯裏。我按照媽媽的方式吃,湯汁新鮮,皮薄,肉嫩,真的很好吃。果不其然,小籠包有一陣子不吃東西了。我不知道,我忘不了。我狼吞虎咽地吃了起來。它的肉很飽,咬了一口新鮮的、厚的、鹹的,讓你還想吃。於是我纏著媽媽買了一輛,阿姨笑著送來,我怎麼能放手呢?吃個不停,在口中彌漫著芬芳,拍打著嘴唇,忍不住贊歎道:“太美了!”味道很好。“一眨眼,我又吃完了,摸了摸鼓鼓囊囊的肚子,又加了嘴,怎麼樣了,心跳,還是行動起來吃老家的小籠包好了。


我們這裏叫土豆“土豆”。當你吃土豆的時候,你必須在高山上吃土豆。有一句話叫“高山土豆低山土豆”。高山馬鈴薯鮮美可口,非常適合制作康薯。而“康”是我們土家族當地的方言,是除了炒、紅燒、油炸之外的一種烹飪方式。說,“高山裏的土豆,低山裏的土豆。”也就是說,高山土豆味道好,鄂西高山出產的土豆深受食客歡迎,還提出了做土豆的家常菜,在我們家鄉流行的“康土豆”更是別具一格。特別是在我們的家鄉長陽,那裏盛產土豆和卷心菜。


有一首情歌《兄弟情難得,沒什麼吃的,炒一盤白菜,煮幾個大山藥》。吃土豆的方式有很多,尤其是吃起來很好吃的炕土豆。有一首詩作為佐證:刮過的土豆被均勻煮熟,慢慢煎熟,然後回到工作崗位。菜籽油爽口爽口,巴鄉外哪裏可以買到?做薑山藥很講究,大約一美元硬幣大小,太大不好吃,太小不能剝。當然,麻煩越小越好。土豆有兩種:生的和熟的。煮熟的炕放在油鍋裏煮熟,或者先刮掉再煮。生薑是將生土豆刮下少許油慢慢直接煮熟的,這種方法味道極佳。但是我們經常剝去皮,把炕煮熟,這樣我們就可以拿著它了。


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